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5 avril 2014 6 05 /04 /avril /2014 17:44

le-meilleur-de-la-cuisine-ayurvedique.jpg

 

Je cherchais depuis quelques temps un livre de recettes ayurvédiques et celui-ci est parfait ! Les recettes sont simples, faciles à réaliser et sans trop d'ingrédients impossibles à trouver... ce qui refroidit toujours mes ardeurs culinaires. Et comme ce sont les mêmes épices qui reviennent, une fois équipé, on est paré pour se lancer !

En quatre jours j'ai dû tester huit recettes, toutes réussies, savoureuses et équilibrées.

Je ne maîtrise pas du tout les principes de la cuisine ayurvédique et l'introduction à ce sujet, assez simpliste, ne m'y a pas aidée... donc si vous cherchez à en savoir plus sur les vertus de cette cuisine, passez votre chemin mais si vous voulez réaliser des recettes indiennes végétariennes sans trop de difficulté, c'est le livre qu'il vous faut ! 

On y trouve les fameux chapatis, parathas et papadams, des idées de salades (carottes, poivron vert et noix de cajou par exemple), des samosas, doshas, différents dals et façons de cuisiner le riz, des currys, chutneys... Un peu moins convaincue par les desserts même si je n'ai testé que les laddous aux amandes... Et des boissons froides ou chaudes, comme le tchaï.

Je n'ai pas encore confectionné mon propre panir mais cela ne saurait tarder !

 

कृपया भोजन शुरू कीजियै !

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Published by Yosha - dans Bouquins
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commentaires

Cardamone 18/05/2014 23:21


La moussaka, c'est une très bonne idée, j'adore ça et je n'en ai jamais faite... mais je crois que cette fois j'attendrai que mes petits carnivores ne soient pas à la maison pour en faire sans
viande... je ne suis pas sûre qu'ils soient prêt pour l'ayurvédique


Bonne semaine

Yosha 19/05/2014 07:17



Ok je t'envoie quand même la recette à l'occasion... Bonne semaine à toi aussi Cardamone !



Cardamone 15/05/2014 17:27


Ca y est! j'ai fait les samousas! moi j'ai aimé mais les enfants ont trouvé que ce serait meilleur avec de la viande...                                                                   
Bises! Bonne fin de journée! Et encore merci!

Yosha 15/05/2014 20:37



Ah cool !  Après, toutes les variantes sont possibles mais pour rester ayurvédique mieux vaut éviter la viande !
On peut mettre des pommes de terre aussi, des haricots verts... C'est marrant j'en ai refait hier justement mais c'est quand même long à préparer... J'ai une autre recette testée plusieurs fois,
une sorte de moussaka végétarienne, beaucoup plus rapide et vraiment bonne, je peux te l'envoyer si ça te dit ! Le manque de viande s'y fait peut-être moins sentir



Cardamone 10/04/2014 10:45


oh oui! très très volontiers! Tu me
conseilles laquelle?

Yosha 11/04/2014 16:30



Les samosas ! Je t'envoie ça !



Cardamone 07/04/2014 22:01


Ce n'est pas trop dur à faire les samosas? C'est quoi les doshas?

Yosha 08/04/2014 23:31



Non pas dur du tout ! Mais je ne suis pas bien sûre que ce soit une recette traditionnelle... La pâte est comme une pâte brisée. Et les doshas ce sont des petites crêpes, ça s'écrit plutôt
"dosa" d'ailleurs... Je peux t'envoyer une recette si tu veux !



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